Wein Bios Aglianico IGP Paestum Vino Bios Aglianico IGP Paestum

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BIOS Aglianico IGP Paestum

PAARUNG: IDEAL FÜR GRILL UND GEGRILLTES FLEISCH ALLER ARTEN. LANDTRADITION TYPISCHE GERICHTE
SERVICETEMPERATUR: 18 ° C

KOMMERZIELLE DATEN
Typ: Bio-Rotwein
Erster produzierter Jahrgang: 2010
Bezeichnung: BIOS Aglianico IGP Paestum
Farbe: Rubinrot mit klaren violetten Reflexen
Bouquet: Explosive Aromen von Kakao, Tabak und frischen Früchten. Maulbeer-, Pflaumen- und Balsamico-Noten kommen zum Vorschein
Geschmack: gut gereifte Tannine ohne adstringierende Mischung mit frischer alkoholischer Struktur und solidem Aroma

AGRONOMISCHE DATEN
Anbautechnik: BIO-Landwirtschaft
Verwendete Reben: 100% Aglianico in Reinheit
Lage des Weinbergs: Pollica, Mantinieri, mit Koordinaten auf der Karte
Höhe: 250 m. s.l.m. und 300m. weg vom Meer
Bodenart: Tonmergel mit Spuren von Sandstein
Ausrichtung und Exposition der Reben: Süden
Trainingssystem: Spalier - Guyot
Stämme / ha: 4000
Traubenertrag q.li/ha: 40
Erntezeit: Anfang Oktober

ÖNOLOGISCHE DATEN
Vinifikationstechnik: Protokolle für BIO-WEIN
Vinifikation: mit natürlichen Hefen, in Stahl mit täglichem Umpumpen und Mazeration der Schalen für ca. zwei Wochen
Malolaktische Gärung: ohne Zwang und Zugabe ausgewählter Bakterien
Ausbau: in Eichenfässern in Kontakt mit der Feinhefe für die ersten sechs Monate
Reifungsdauer in der Flasche: 6 Monate vor der Veröffentlichung.
Durchschnittliche Weinlebensdauer: geeignet für die Alterung.

ANALYTISCHE DATEN
Ausbeute der Trauben zu Wein: 60%
Gesamtsäure (gr / lt): 7,50
Alkohol: 15 vol.