Wein Bios Barbera IGP Paestum Vino Bios Barbera IGP Paestum

€11.90 (In Stock)

WEINPAARUNG: BEGLEITET ZU ROTEM FLEISCH, WILD, SCHMACKHAFTE / GEWÜRZTE KÄSE UND FETTIGE GERICHTE. LANDTRADITION TYPISCHE GERICHTE. AUSGEZEICHNETE VINODA-MEDITATION.
SERVICETEMPERATUR: 20 ° C


KOMMERZIELLE DATEN
Typ: Bio-Rotwein
Erster produzierter Jahrgang: 1981
Bezeichnung: BIOS barbera IGP PAESTUM
Farbe: intensives Granatrot
Bouquet: anhaltend und ätherisch, mit einem Hauch von reifen Beeren
Geschmack: warmer und ätherischer Wein

AGRONOMISCHE DATEN
Anbautechnik: BIO-Landwirtschaft
Verwendete Reben: 100% Barbera in Reinheit
Lage des Weinbergs: Roccadaspide, Santo Ianni, mit Koordinaten auf der Karte
Höhe: 250 m. s.l.m.
Bodenart: lehmig
Ausrichtung und Exposition der Reben: Südost
Trainingssystem: Spalier - Guyot
Stämme / ha: 2500
Traubenertrag q.li/ha: 30
Erntezeit: Ende September / Anfang Oktober

ÖNOLOGISCHE DATEN
Vinifikationstechnik: Protokolle für BIO-WEIN
Rotweinbereitung: mit natürlichen Hefen, Mazeration für ca. 12 Tage, Temperaturen variieren von 26-28°C, um die Extraktion des in der Schale der Beeren enthaltenen Farbstoffs zu erleichtern. Abtrennung der Traubenkerne am fünften Tag, um die weichen Tannine des Weines zu erhalten.
Malolaktische Gärung: ohne Zwang und Zugabe ausgewählter Bakterien
Alterung: ja, in Tonneaux von ca. 1100 Litern für ca. ein Jahr, mit Ruhe auf den Hefen, die mit der Batonnage-Technik für sechs Monate entfernt wurden.
Reifungsdauer in der Flasche: 6 Monate vor der Veröffentlichung.
Durchschnittliche Weinlebensdauer: geeignet für die Alterung.

ANALYTISCHE DATEN
Ausbeute der Trauben zu Wein: 60%
Gesamtsäure (gr / lt): 7
Alkohol: 16,00 vol.