Wein Bios Biossino Fiano IGP Paestum Vino Bios Biossino Fiano IGP Paestum

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Für Biossino Wein ggA Paestum

WEINPAARUNG: FISCH, KREBSTIERE, AUFGESCHNITTEN, ERSTE GÄNGE, WEIßES FLEISCH.
SERVICETEMPERATUR: 10 ° C

KOMMERZIELLE DATEN
Typ: Weißer Biowein
Erster produzierter Jahrgang: 1981
Name: Weißes BIOS IGP Paestum
Farbe: mehr oder weniger intensives Strohgelb
Bouquet: charakteristisch weinig
Geschmack: trocken, säuerlich, fruchtig, leicht bitter, harmonisch

AGRONOMISCHE DATEN
Anbautechnik: BIO-Landwirtschaft
Verwendete Reben: 60% toskanischer Trebbiano, 40% weißer Malvasia
Lage des Weinbergs: Roccadaspide, Santo Ianni, mit Koordinaten auf der Karte
Höhe: 250 m. s.l.m.
Bodenart: lehmig
Ausrichtung und Exposition der Reben: Südost
Trainingssystem: Spalier - Guyot
Stämme / ha: 2500
Traubenertrag q.li/ha: 30
Erntezeit: Ende September / Anfang Oktober

ÖNOLOGISCHE DATEN
Vinifikationstechnik: Protokolle für BIO-WEIN
Vinifikation: mit natürlichen Hefen, statisches Dekantieren des Mostes nach sanfter Pressung der ganzen Trauben
Malolaktische Gärung: ohne Zwang und Zugabe ausgewählter Bakterien
Alterung: ja, in Stahl
Reifungsdauer in der Flasche: 6 Monate vor der Veröffentlichung.
Durchschnittliche Weinlebensdauer: 12 Jahre

ANALYTISCHE DATEN
Ausbeute der Trauben zu Wein: 60%
Gesamtsäure (gr / lt): 6.30
Alkohol: 12 vol.