Wein Bios Fiano IGT Paestum Vino Bios Fiano IGT Paestum

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Für Fiano IGT Paestum

PAARUNG: PASST ZU GEBRATEM FISCH; EINFACHE FRISCHE VORSPEISEN, SALZFISCH; FISCHSUPPE; NUDELN MIT THUNFISCHRAGU; Sardellen FRITTATA, KLEINE KLEINE; SPAGHETTI MIT Rotbarbesoße
SERVIERTEMPERATUR: 8 - 10 ° C

KOMMERZIELLE DATEN
Typ: Weißer Biowein
Erster produzierter Jahrgang: 2010
Bezeichnung: BIOS Fiano IGT Paestum
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen eingelegt
Bouquet: Minze, Salbei und weißer Pfirsich
Geschmack: fein, nicht zu voluminös, aber voll und sättigend. Eine schöne Säure verstärkt seine Frische

AGRONOMISCHE DATEN
Anbautechnik: BIO-Landwirtschaft
Verwendete Reben: 100% Fiano in Reinheit
Lage des Weinbergs: Pollica, Mantinieri, mit Koordinaten auf der Karte
Höhe: 250 m.ü.M. und 300m. weg vom Meer
Bodenart: Tonmergel mit Sandstein
Ausrichtung und Exposition der Reben: Süden
Trainingssystem: Spalier - Guyot
Stämme / ha: 4000
Traubenertrag q.li/ha: 40
Erntezeit: Anfang Oktober

ÖNOLOGISCHE DATEN
Vinifikationstechnik: Protokolle für BIO-WEIN
Vinifikation: mit natürlichen Hefen, statisches Dekantieren des Mostes nach sanfter Pressung der ganzen Trauben
Malolaktische Gärung: ohne Zwang und Zugabe ausgewählter Bakterien
Alterung: ja, in Stahl
Reifungsdauer in der Flasche: 6 Monate vor der Veröffentlichung.
Durchschnittliche Weinlebensdauer: geeignet für die Alterung.

ANALYTISCHE DATEN
Ausbeute der Trauben zu Wein: 60%
Gesamtsäure (gr / lt): 6
Alkohol: 12,50 vol. (Jahr 2020)