Vino Bios Aglianico IGP Paestum Vino Bios Aglianico IGP Paestum

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BIOS Aglianico IGP Paestum

MARIDAJE: IDEAL PARA BARBACOA Y CARNES A LA PARRILLA DE TODO TIPO. PLATOS TÍPICOS DE LA TRADICIÓN DEL PAÍS
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18 ° C

DATOS COMERCIALES
Tipo: vino tinto orgánico
Primera añada producida: 2010
Denominación: BIOS Aglianico IGP Paestum
Color: rojo rubí con reflejos violáceos claros
Bouquet: aromas explosivos de cacao, tabaco y fruta fresca. Surgen notas de morera, ciruelas y balsámicos
Sabor: taninos bien maduros sin astringencia mezcla con una estructura alcohólica fresca y un sabor sólido

DATOS AGRONÓMICOS
Técnica de cultivo: agricultura ORGÁNICA
Vides utilizadas: 100% Aglianico en pureza
Área de ubicación del viñedo: Pollica, localidad de Mantinieri con coordenadas dadas en la tarjeta
Altitud: 250 m. s.l.m. y 300 m. lejos del mar
Tipo de suelo: arcilla margosa con restos de arenisca
Orientación y exposición de las cepas: sur
Sistema de entrenamiento: espaldera - Guyot
Cepas / ha: 4000
Rendimiento de uvas q.li/ha: 40
Periodo de cosecha: principios de octubre

DATOS ENOLOGICOS
Técnica de vinificación: protocolos para VINO ECOLÓGICO
Vinificación: con levaduras naturales, en acero con remontados diarios y maceración de los hollejos durante unas dos semanas
Fermentación maloláctica: sin forzar y sin añadir bacterias seleccionadas.
Crianza: en barricas de roble en contacto con las lías finas durante los primeros seis meses
Duración de la maduración en botella: 6 meses antes de su salida al mercado.
Vida media del vino: apto para crianza.

DATOS ANALITICOS
Rendimiento de uva en vino: 60%
Acidez total (gr / lt): 7,50
Alcohol: 15 vol.