Vino Bios Blanco IGP Paestum Vino Bios Bianco IGP Paestum

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Para BIOS Blanco IGP Paestum
MARIDAJE DEL VINO: PESCADO, CRUSTÁCEOS, LAMINAS, PRIMEROS PLATOS, CARNE BLANCA
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10 ° C

DATOS COMERCIALES
Tipo: vino blanco ecológico
Primera añada producida: 1981
Nombre: White BIOS IGP Paestum
Color: amarillo pajizo más o menos intenso
Bouquet: vino característico
Sabor: seco, ácido, afrutado, ligeramente amargo, armonioso

DATOS AGRONÓMICOS
Técnica de cultivo: agricultura ORGÁNICA
Vides utilizadas: 60% Trebbiano toscano, 40% Malvasia blanca
Área de ubicación del viñedo: Roccadaspide, localidad de Santo Ianni con coordenadas dadas en la tarjeta
Altitud: 250 m.s.l.m.
Tipo de suelo: arcilloso
Orientación y exposición de las cepas: sureste.
Sistema de entrenamiento: espaldera - Guyot
Cepas / ha: 2500
Rendimiento de uvas q.li/ha: 30
Periodo de cosecha: finales de septiembre / principios de octubre

DATOS ENOLOGICOS
Técnica de vinificación: protocolos para VINO ECOLÓGICO
Vinificación: con levaduras naturales, decantación estática del mosto tras un suave prensado de los racimos enteros
Fermentación maloláctica: sin forzar y sin añadir bacterias seleccionadas.
Envejecimiento: sí, en acero
Duración de la maduración en botella: 6 meses antes de su salida al mercado.
Vida media del vino: 12 años.

DATOS ANALITICOS
Rendimiento de uva en vino: 60%
Acidez total (gr / lt): 5,90
Alcohol: 13,00 vol. (año 2020)