Vin Bios Aglianico IGP Paestum Vino Bios Aglianico IGP Paestum

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BIOS Aglianico IGP Paestum

ACCOMPAGNEMENT : IDÉAL POUR LE BARBECUE ET LES VIANDES GRILLÉES DE TOUTES SORTES. TRADITION DU PAYS PLATS TYPIQUES
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 18°C

DONNÉES COMMERCIALES
Type : vin rouge bio
Premier millésime produit : 2010
Dénomination : BIOS Aglianico IGP Paestum
Couleur : rouge rubis aux reflets violets clairs
Nez : senteurs explosives de cacao, de tabac et de fruits frais. Des notes de mûre, de prune et de balsamique émergent
Bouche : des tanins bien mûrs sans astringence se mêlent à une structure alcoolique fraîche et une saveur solide

DONNÉES AGRONOMIQUES
Technique de culture : Agriculture BIO
Vignes utilisées : 100% Aglianico en pureté
Zone d'implantation du vignoble : Pollica, lieu-dit Mantinieri avec coordonnées indiquées sur la fiche
Altitude : 250 m. s.l.m. et 300 mètres. loin de la mer
Type de sol : argilo marneux avec traces de grès
Orientation et exposition des vignes : sud
Système d'entraînement : espalier - Guyot
Souches/ha : 4000
Rendement des raisins q.li/ha : 40
Période de récolte : début octobre

DONNÉES NOLOGIQUES
Technique de vinification : protocoles pour le VIN BIO
Vinification : aux levures naturelles, en cuve avec remontages quotidiens et macération des peaux pendant environ deux semaines
Fermentation malolactique : sans forçage et sans ajout de bactéries sélectionnées
Elevage : en barriques de chêne au contact des lies fines pendant les six premiers mois
Durée de maturation en bouteille : 6 mois avant commercialisation.
Durée de vie moyenne du vin : apte au vieillissement.

DONNÉES ANALYTIQUES
Rendement des raisins en vin : 60%
Acidité totale (gr/lt): 7.50
Alcool : 15 vol.