Vin Bios Biossino Fiano IGP Paestum Vino Bios Biossino Fiano IGP Paestum

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Pour Biossino Bianco IGP Paestum

ACCORDS VIN : POISSON, CRUSTACÉS, TRANCHES DE VIANDES, ENTRÉES, VIANDES BLANCHES.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10°C

DONNÉES COMMERCIALES
Type : vin blanc biologique
Premier millésime produit : 1981
Nom: Blanc BIOS IGP Paestum
Couleur : jaune paille plus ou moins intense
Bouquet : vineux caractéristique
Goût : sec, acidulé, fruité, légèrement amer, harmonieux

DONNÉES AGRONOMIQUES
Technique de culture : Agriculture BIO
Vignes utilisées : 60% Trebbiano toscan, 40% Malvasia blanc
Zone d'implantation du vignoble : Roccadaspide, localité de Santo Ianni avec les coordonnées indiquées sur la carte
Altitude : 250 m. s.l.m.
Type de sol : argileux
Orientation et exposition des vignes : sud-est
Système d'entraînement : espalier - Guyot
Souches/ha : 2500
Rendement des raisins q.li/ha : 30
Période de récolte : fin septembre / début octobre

DONNÉES NOLOGIQUES
Technique de vinification : protocoles pour le VIN BIO
Vinification : avec levures naturelles, décantation statique du moût après pressurage doux des grappes entières
Fermentation malolactique : sans forçage et sans ajout de bactéries sélectionnées
Vieillissement : oui, en acier
Durée de maturation en bouteille : 6 mois avant commercialisation.
Durée de vie moyenne du vin : 12 ans

DONNÉES ANALYTIQUES
Rendement des raisins en vin : 60%
Acidité totale (gr / lt): 6,30
Alcool : 12 vol.