Vin Bios Fiano IGP Paestum Vino Bios Fiano IGP Paestum

€11.90 (In Stock)

Pour Fiano IGP Paestum

ACCOMPAGNEMENT: ACCOMPAGNE AVEC POISSON FRITE; ENTRÉES FRAÎCHES SIMPLES, POISSON SALÉ; SOUPE DE POISSON; PÂTES AU THON RAGU; ANCHOIS FRITTATA, PETITS PETITS; SPAGHETTI À LA Sauce Rouget
TEMPERATURE DE SERVICE : 8 - 10°C

DONNÉES COMMERCIALES
Type : vin blanc biologique
Premier millésime produit : 2010
Dénomination : BIOS Fiano IGP Paestum
Couleur : jaune paille incrusté de reflets verdâtres
Bouquet : menthe, sauge et pêche blanche
Goût : fin, pas trop volumineux mais plein et satisfaisant. Une belle acidité rehausse sa fraîcheur

DONNÉES AGRONOMIQUES
Technique de culture : Agriculture BIO
Vignes utilisées : 100% Fiano en pureté
Zone d'implantation du vignoble : Pollica, lieu-dit Mantinieri avec coordonnées indiquées sur la fiche
Altitude : 250 m.s.l.m. et 300 mètres. loin de la mer
Type de sol : argilo marneux à grès
Orientation et exposition des vignes : sud
Système d'entraînement : espalier - Guyot
Souches/ha : 4000
Rendement des raisins q.li/ha : 40
Période de récolte : début octobre

DONNÉES NOLOGIQUES
Technique de vinification : protocoles pour le VIN BIO
Vinification : avec levures naturelles, décantation statique du moût après pressurage doux des grappes entières
Fermentation malolactique : sans forçage et sans ajout de bactéries sélectionnées
Vieillissement : oui, en acier
Durée de maturation en bouteille : 6 mois avant commercialisation.
Durée de vie moyenne du vin : apte au vieillissement.

DONNÉES ANALYTIQUES
Rendement des raisins en vin : 60%
Acidité totale (gr / lt): 6,30
Alcool : 16,00 vol. (année 2020)