BIOS Aglianico IGP Paestum 

I prodotti pubblicati si riferiscono ad annate esaurite e quelli disponibili sono simili ma non uguali.

ABBINAMENTI: IDEALE PER BARBECUE E GRIGLIATE DI CARNE DI TUTTI I TIPI. 

PIATTI TIPICI:TRADIZIONE CONTADINA 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C 

DATI COMMERCIALI 

Tipologia: vino biologico rosso 

Prima annata prodotta: 2010 

Denominazione: BIOS Aglianico IGP Paestum 

Colore: rosso rubino con limpidi riflessi porpora 

Profumo: esplosivi profumi di cacao, tabacco e frutta fresca. Emergono il gelso, le prugne e note balsamiche 

Sapore: tannini ben maturi e privi di astringenza si fondono con una fresca struttura alcolica ed una solida sapidità 

DATI AGRONOMICI

Tecnica di coltivazione: agricoltura BIOLOGICA 

Vitigni utilizzati: 100% aglianico in purezza 

Zona ubicazione vitigni: Pollica località Mantinieri con coordinate riportate in scheda Altitudine: 250 m. s.l.m. e 300 m. di distanza dal mare 

Tipo di suolo: argilla marnosa con tracce di arenarie 

Orientamento ed esposizione delle viti: sud 

Sistema di allevamento: a spalliera - Guyot 

Ceppi/ha: 4000 

Resa uva q.li/ha: 40 

Epoca vendemmia: inizio ottobre 

DATI ENOLOGICI 

Tecnica di vinificazione: protocolli per VINO BIOLOGICO 

Vinificazione: con lieviti naturali, in acciaio con rimontaggi quotidiani e macerazione delle bucce di circa due settimane 

Fermentazione Malolattica: senza forzatura ed aggiunta di batteri selezionati Affinamento: in barrique di rovere a contatto con le fecce fini per i primi sei mesi Durata maturazione in bottiglia: 6 mesi prima della commercializzazione. 

Vita media del vino: adatto all’invecchiamento. 

DATI ANALITICI 

Resa di uva in vino: 60% 

Acidità totale (gr/lt): 7,50 

Alcol: 15 vol.