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BARBERA DOP CASTEL SAN LORENZO
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Bios Wine of Organic Winery Scorziello Ianniello di Scorziello Maria Rosaria Alle Rechte vorbehalten 2021PI: 02633230657 REA:
SA242830 WEBSITE ERSTELLT VON
KOMMERZIELLE DATEN:
Typ: Bio-Rotwein
Erster produzierter Jahrgang: 1981
Bezeichnung: Bios barbera DOP Castel San Lorenzo
Farbe: intensives Rot mit Orangetönen
Bouquet: anhaltend und ätherisch, mit einem Hauch von Brombeeren
Geschmack: warmer und würziger Wein
AGRONOMISCHE DATEN:
Anbautechnik: BIO-Landwirtschaft
Verwendete Reben: 100% Barbera in Reinheit
Lage des Weinbergs: Roccadaspide, Ortschaft Santo Ianni, auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel.
Bodenart: lehmig
Ausrichtung und Exposition der Reben: Südost
Trainingssystem: Spalier - Gayot
Stämme / ha: 2500
Traubenertrag q.li/ha: 30
Erntezeit: Ende September / Anfang Oktober
ÖNOLOGISCHE DATEN:
Weinbereitungstechnik: Protokolle für BIO-WEIN
Rotweinbereitung: mit natürlichen Hefen, Mazeration für ca. 12 Tage, Temperaturen variieren von 26-28 ° C, um die Extraktion des in der Schale der Beeren enthaltenen Farbstoffs zu erleichtern. Abtrennung der Traubenkerne am fünften Tag, um die weichen Tannine des Weines zu erhalten.
Malolaktive Fermentation: ohne Zwang und Zugabe ausgewählter Bakterien
Alterung: ja, in Tonneaux von ca. 1100 Liter für ca. 1 Jahr, mit Rest auf den Hefen, die in den ersten 6 Monaten mit der Batonnage-Technik entfernt wurden.
Reifungsdauer in der Flasche: 6 Monate vor der Veröffentlichung
Durchschnittliche Weinlebensdauer: geeignet für die Alterung.
ANALYTISCHE DATEN:
Ausbeute der Trauben zu Wein: 60%
Gesamtsäure (gr / lt): 5,90
Alkohol: 15 vol.