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Bios Wine of Organic Winery Scorziello Ianniello di Scorziello Maria Rosaria Todos los derechos reservados 2021PI: 02633230657
REA: SA242830 SITIO WEB
DATOS COMERCIALES:
Tipo: vino tinto orgánico
Primera añada producida: 2010
Denominación: BIOS Aglianico IGP Paestum
Color: rojo rubí
con reflejos violáceos claros
Bouquet: aromas explosivos de cacao, tabaco y fruta fresca.
Surgen notas de morera, ciruelas y balsámicos
Sabor: taninos bien maduros sin astringencia que se mezclan con uno fresco
estructura alcohólica y sabor sólido
DATOS AGRONÓMICOS:
Técnica de cultivo: agricultura ORGÁNICA
Vides utilizadas: 100% Aglianico en pureza
Zona de ubicación del viñedo: Pollica, localidad de Mantinieri
con coordenadas dadas en la tarjeta
Altitud: 250 m. s.l.m. y 300 m. lejos del mar
Tipo de suelo: arcilla margosa con trazas de arenisca
Orientación y exposición de las cepas: sur
Sistema de formación: espaldera - Guyot
Cepas / ha: 4000
Rendimiento de uvas q.li/ha: 40
Periodo de cosecha: principios de octubre
DATOS ENOLOGICOS:
Técnica de vinificación: protocolos para VINO ECOLÓGICO
Vinificación: con levaduras naturales, en acero con remontado
diaria y maceración con los hollejos durante unas dos semanas
Fermentación maloláctica: sin forzar ni añadir
de bacterias seleccionadas
Envejecimiento: en barricas de roble en contacto
con las lías los primeros seis meses
Duración de la crianza en botella: 6 meses antes
márketing.
Vida media del vino: apto para crianza.
DATOS ANALÍTICOS:
Rendimiento de uva en vino: 60%
Acidez total (gr / lt): 7,50
Alcohol: 15 vol.