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Bios Wine of Organic Winery Scorziello Ianniello di Scorziello Maria Rosaria Todos los derechos reservados 2021PI: 02633230657
REA: SA242830 SITIO WEB
DATOS COMERCIALES:
Tipo: vino tinto orgánico
Primera añada producida: 1981
Denominación: BIOS barbera IGP PAESTUM
Color: rojo granate intenso
Aroma: persistente y etéreo, con notas de frutos rojos maduros.
Sabor: vino cálido y etéreo
DATOS AGRONÓMICOS:
Técnica de cultivo: agricultura ORGÁNICA
Vides utilizadas: 100% Barbera en pureza
Área de ubicación del viñedo: Roccadaspide, localidad de Santo Ianni
con coordenadas dadas en la tarjeta
Altitud: 250 m. s.l.m.
Tipo de suelo: arcilloso
Orientación y exposición de las cepas: sureste
Sistema de entrenamiento: espaldera - Guyot
Cepas / ha: 2500
Rendimiento de uvas q.li/ha: 30
Periodo de cosecha: finales de septiembre / principios de octubre
DATOS ENOLOGICOS:
Técnica de vinificación: protocolos para VINO ECOLÓGICO
Vinificación tinto: con levaduras naturales, maceración de
unos 12 días, las temperaturas varían de 26-28 ° C a favor
la extracción de la sustancia colorante contenida en la piel
de las bayas. Separación de las pepitas de uva al quinto día para
mantener los taninos suaves del vino.
Fermentación maloláctica: sin forzar ni añadir
de bacterias seleccionadas
Envejecimiento: sí, en tonelada de unos 1100 litros durante aproximadamente un año, con parada en las levaduras eliminadas con la técnica del batonnage
por seis meses.
Duración de la crianza en botella: 6 meses antes
márketing.
Vida media del vino: apto para crianza.
DATOS ANALÍTICOS:
Rendimiento de uva en vino: 60%
Acidez total (gr / lt): 7
Alcohol: 16,00 vol.