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Bios Wine of Organic Winery Scorziello Ianniello di Scorziello Maria Rosaria Todos los derechos reservados 2021PI: 02633230657
REA: SA242830 SITIO WEB
DATOS COMERCIALES:
Tipo: vino tinto orgánico
Primera añada producida: 1981
Denominación: Bios barbera DOP Castel San Lorenzo
Color: rojo intenso con reflejos anaranjados
Aroma: persistente y etéreo, con notas de moras.
Sabor: vino cálido y picante
DATOS AGRONÓMICOS:
Técnica de cultivo: agricultura ORGÁNICA
Vides utilizadas: 100% Barbera en pureza
Zona de ubicación del viñedo: Roccadaspide, localidad de Santo Ianni, a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar.
Tipo de suelo: arcilloso
Orientación y exposición de las cepas: sureste
Sistema de formación: espaldera - Gayot
Cepas / ha: 2500
Rendimiento de uvas q.li/ha: 30
Periodo de cosecha: finales de septiembre / principios de octubre
DATOS ENOLOGICOS:
Técnica de vinificación: protocolos para VINO ECOLÓGICO
Vinificación tinto: con levaduras naturales, maceración durante unos 12 días, las temperaturas varían de 26-28 ° C para facilitar la extracción de la sustancia colorante contenida en la piel de las bayas. Separación de las pepitas al quinto día para mantener los taninos suaves del vino.
Fermentación malolactiva: sin forzar y sin añadir bacterias seleccionadas
Crianza: sí, en toneles de unos 1100 litros durante aproximadamente 1 año, con reposo sobre las levaduras retiradas con la técnica de batonnage durante los primeros 6 meses.
Duración de la maduración en botella: 6 meses antes del lanzamiento.
Vida media del vino: apto para crianza.
DATOS ANALÍTICOS:
Rendimiento de uva en vino: 60%
Acidez total (gr / lt): 5,90
Alcohol: 15 vol.