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Vino Bios di Azienda Agricola Vitivinicola Biologica Scorziello Ianniello di Scorziello Maria Rosaria All Right Reserved 2021
PI: 02633230657 REA: SA242830
DATI COMMERCIALI:
Tipologia: vino biologico rosso
Prima annata prodotta: 2010
Denominazione: BIOS Aglianico IGP Paestum
Colore: rosso rubino
con limpidi riflessi porpora
Profumo: esplosivi profumi di cacao, tabacco e frutta fresca.
Emergono il gelso, le prugne e note balsamiche
Sapore: tannini ben maturi e privi di astringenza si fondono con una fresca
struttura alcolica ed una solida sapidità
DATI AGRONOMICI:
Tecnica di coltivazione: agricoltura BIOLOGICA
Vitigni utilizzati: 100% aglianico in purezza
Zona ubicazione vitigni: Pollica località Mantinieri
con coordinate riportate in scheda
Altitudine: 250 m. s.l.m. e 300 m. di distanza dal mare
Tipo di suolo: argilla marnosa con tracce di arenarie
Orientamento ed esposizione delle viti: sud
Sistema di allevamento: a spalliera - Guyot
Ceppi/ha: 4000
Resa uva q.li/ha: 40
Epoca vendemmia: inizio ottobre
DATI ENOLOGICI:
Tecnica di vinificazione: protocolli per VINO BIOLOGICO
Vinificazione: con lieviti naturali, in acciaio con rimontaggi
quotidiani e macerazione delle bucce di circa due settimane
Fermentazione Malolattica: senza forzatura ed aggiunta
di batteri selezionati
Affinamento: in barrique di rovere a contatto
con le fecce fini per i primi sei mesi
Durata maturazione in bottiglia: 6 mesi prima
della commercializzazione.
Vita media del vino: adatto all’invecchiamento.
DATI ANALITICI:
Resa di uva in vino: 60%
Acidità totale (gr/lt): 7,50
Alcol: 15 vol.