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Vino Bios di Azienda Agricola Vitivinicola Biologica Scorziello Ianniello di Scorziello Maria Rosaria All Right Reserved 2021
PI: 02633230657 REA: SA242830
DATI COMMERCIALI:
Tipologia: vino biologicobianco
Prima annata prodotta: 1981
Denominazione: BIOS bianco IGP Paestum
Colore: giallo paglierino più o meno intenso
Profumo: vinoso caratteristico
Sapore: secco, acidulo, fruttato, lievemente amarognolo,
armonico
DATI AGRONOMICI:
Tecnica di coltivazione: agricoltura BIOLOGICA
Vitigni utilizzati: 60% trebbiano toscano, 40% malvasia bianca
Zona ubicazione vitigni: Roccadaspide località Santo Ianni
con coordinate riportate in scheda
Altitudine: 250 m.s.l.m.
Tipo di suolo: argilloso
Orientamento ed esposizione delle viti: sud-est
Sistema di allevamento: a spalliera - Guyot
Ceppi/ha: 2500
Resa uva q.li/ha: 30
Epoca vendemmia: fine settembre/inizio ottobre
DATI ENOLOGICI:
Tecnica di vinificazione: protocolli per VINO BIOLOGICO
Vinificazione: con lieviti naturali, decantazione statica del
mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi
Fermentazione Malolattica: senza forzatura ed aggiunta di
batteri selezionati
Affinamento: si, in acciaio
Durata maturazione in bottiglia: 6 mesi prima della
commercializzazione.
Vita media del vino: 12 anni
DATI ANALITICI:
Resa di uva in vino: 60%
Acidità totale (gr/lt): 5,90
Alcol: 13,00 vol. (anno 2020)